川俣シャモ
川俣シャモは、福島県川俣町でブランド化された地鶏。闘鶏用の軍鶏（シャモ）をもとに改良され、広い環境で放し飼いにしてじっくり育てられます。
見どころ
一般的な鶏肉に比べて、しっかりとした歯ごたえと噛むほどに広がる濃い旨みが特徴。脂が上品でうまみ成分が豊富とされ、焼き鳥や親子丼、鍋など幅広い料理でその実力を発揮します。地元では川俣シャモを使った専用のメニューを提供する店も多く、こだわりの一羽を存分に味わえます。
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季節の楽しみ方
炭火で焼く焼き鳥は一年を通して人気。寒い季節にはシャモの旨みが溶け出す鍋が体を温めてくれます。だしのきいた親子丼は、ふわとろの卵とシャモの弾力あるコントラストが絶妙です。
