骨付鳥
骨付鳥
骨付鳥は、鶏のもも肉を骨ごとスパイスで味付けし、こんがり焼き上げた香川のソウルフードです。丸亀市の専門店「一鶴」が発祥とされ、今では県内各地の居酒屋で親しまれています。にんにくと胡椒の香りが食欲をそそる一品です。
見どころ
歯ごたえのある「おや(親鳥)」と、柔らかくジューシーな「ひな(若鳥)」の二種類が定番。皮はパリッと、肉は噛むほどに旨みがあふれます。滴る肉汁をキャベツやおにぎりに絡めて食べるのが地元流です。
季節の楽しみ方
一年中楽しめますが、冷えたビールと合わせる夏、熱々をほおばる冬と、季節ごとに違った満足感があります。祭りやイベントの屋台でも人気です。
アクセス・基本情報
発祥店の一鶴丸亀本店は丸亀市浜町317、JR丸亀駅から徒歩約1分。高松市内にも支店があり、観光の合間に立ち寄りやすい立地です。
ひとことアドバイス
手が汚れるのでおしぼりは必携。まずは食べ比べに、おやとひなを一本ずつ頼むのがおすすめです。
