讃岐おでん
讃岐おでん
讃岐おでんは、うどんのいりこ出汁で煮込んだ具材を、甘い白味噌だれをつけて食べる香川独特のおでん文化です。多くのうどん店に、串に刺したおでんが常温で並ぶコーナーがあり、うどんを待つ間に自由につまむのが定番のスタイルです。
見どころ
からしを溶いた白味噌だれの甘さが最大の特徴。うどん出汁がしみ込んだ大根や卵、こんにゃく、いいだこなどに、このたれを絡めていただきます。うどんとおでんの相性の良さが、香川ならではの食文化を育みました。
季節の楽しみ方
温かいものが恋しい冬はもちろん、うどん店では夏でも一年中楽しめます。うどんの前後に数本つまむ、地元流の食べ方がおすすめです。
アクセス・基本情報
高松市中心部をはじめ、県内各地のうどん店で味わえます。中央商店街周辺のセルフうどん店では、気軽におでんコーナーを利用できます。
ひとことアドバイス
まずは白味噌だれをたっぷりと。串を取ったら会計時の本数申告を忘れずに、地元の作法を楽しみましょう。
