深谷ねぎ
利根川と荒川に挟まれた肥沃な土地で育つ深谷ねぎは、全国に名を知られるブランド野菜です。きめ細やかな土壌と、寒暖差のある気候が、白い部分の甘さと柔らかさを生み出します。加熱するととろけるような食感になり、口の中で自然な甘みが広がります。
見どころ
生産者が一本ずつ土寄せを繰り返して育てる白い部分の長さと美しさは、見事のひと言です。焼くだけでも十分なごちそうになり、鍋物に入れれば出汁の旨みを吸ってさらに深い味わいになります。地元の直売所では、掘りたての新鮮なねぎが手に入ります。
季節の楽しみ方
甘みが最も増すのは霜が降りる冬。寒さにさらされることでねぎは糖分を蓄え、驚くほど甘くなります。ねぎ焼きや味噌をつけた串焼き、鍋のしめまで、冬ならではの楽しみ方が広がります。
