近江牛
滋賀県が誇る近江牛は、松阪牛・神戸牛と並ぶ日本三大和牛のひとつ。琵琶湖の恵み豊かな環境で丁寧に育てられ、400年以上の歴史を持つ日本最古のブランド和牛といわれます。
見どころ
きめ細やかな霜降りと、口の中でとろけるような柔らかさが最大の魅力。脂の融点が低く、上品な甘みとまろやかな旨みが広がります。すき焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキと、調理法を選ばず楽しめます。
季節の楽しみ方
寒い冬にはすき焼きや鍋でじっくりと。夏場は網焼きやローストビーフでさっぱりと味わうのもおすすめ。近江八幡や彦根の専門店では、季節の地元野菜と合わせた御膳も人気です。
アクセス・基本情報
近江八幡市を中心に、県内各地に老舗精肉店や専門レストランが点在。JR近江八幡駅から徒歩圏内にも名店が多く、観光と合わせて味わえます。
ひとことアドバイス
人気店は予約必須。ランチ限定の御膳ならお得に近江牛を堪能できます。
