由比の桜エビおすすめ｜静岡県駿河湾だけの人気グルメ完全ガイド2026
由比の桜エビ
駿河湾でしか獲れない「海の宝石」桜エビ。半透明の桜色に輝く小さなエビは、生でも、かき揚げでも、天日干しでも絶品です。漁港の食堂で味わう獲れたての桜エビと、浜辺一面を桜色に染める天日干しの風景——由比ならではの体験が待っています。
世界でも稀少な桜エビ漁場
桜エビは駿河湾の深海（水深200〜400m）に生息する、体長約4cmの半透明で桜色の小さなエビです。日本では駿河湾の由比・大井川沖がほぼ唯一の漁場として知られ、春（3〜6月）と秋（10〜12月）の年2回の漁期に水揚げされます。資源保護のため漁が厳しく管理されている、まさに幻の味覚です。
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桜エビの味わい方
由比港周辺には、水揚げされた桜エビを味わえる食堂が集まっています。とりわけ「生桜エビ」は鮮度が命で、由比ならではの贅沢。プチプチとした食感と上品な甘みが楽しめます。香ばしい「桜エビのかき揚げ」、かき揚げ丼、釜揚げ桜エビ丼なども人気で、桜エビの旨みを存分に堪能できます。
桜エビの天日干し
由比地区では、収穫した桜エビを富士川河川敷などで天日干しする風景が見られます。桜色に輝くエビが一面に広がる光景は壮観で、富士山を背景にした「桜色のじゅうたん」は写真スポットとしても人気です。
ベストシーズン
生桜エビが味わえるのは漁期の春（3〜6月）と秋（10〜12月）。漁の状況により変動します。
アクセス
JR東海道線「由比駅」から由比港まで徒歩圏内です。
