佐野ラーメン（栃木県佐野市）
佐野ラーメンは、栃木県佐野市に古くから根づくご当地ラーメンです。青竹を使って生地を踏み伸ばす「青竹打ち」の製法による平打ちの縮れ麺と、透き通った醤油ベースのスープが大きな特徴。あっさりとしていながら奥深い味わいで、子どもから年配の方まで幅広く親しまれています。
見どころ
最大の見どころは、職人が青竹に乗って体重をかけながら生地を打つ独特の製麺風景です。こうして作られる麺は太さや縮れにばらつきが生まれ、つるりとした口当たりとモチモチとした食感を併せ持ちます。スープは鶏ガラや豚骨をベースにしながらも雑味が少なく、地元の良質な水が清らかな味わいを支えています。市内には数十軒もの店が点在し、それぞれが微妙に異なる味を競っています。季節の楽しみ方
あっさりとしたスープは季節を問わず食べやすく、夏でも重たくならずにすするのが楽しめます。寒い時期には体の芯から温まる一杯として格別で、ねぎやチャーシューを多めにした濃いめの味付けも人気です。観光と合わせるなら、近隣の佐野厄除け大師への参拝後に立ち寄る人が多く見られます。
