日光蕎麦（栃木県日光市）
日光蕎麦は、栃木県日光市の冷涼な気候と豊かな名水が育む蕎麦です。標高が高く昼夜の寒暖差が大きい土地は良質なそばの栽培に適しており、香り高く喉ごしの良い一杯が味わえます。名物の湯波を添えた蕎麦も多く、社寺めぐりの締めくくりにぴったりの郷土の味です。
見どころ
日光のそば店では、石臼で挽いた香りの立つそば粉を使い、手打ちにこだわる店が少なくありません。きりりと冷たいざるそばはそば本来の風味を堪能でき、温かいかけそばは寒い時期に体を芯から温めてくれます。日光ならではの組み合わせとして、ふわりとした湯波をのせた一杯は、上品な大豆の旨みとそばの香りが絶妙に響き合います。季節の楽しみ方
冷涼な日光は夏でも比較的過ごしやすく、避暑がてら冷たいそばをすするのが心地よい体験です。秋には新そばの季節を迎え、挽きたての香り高い一杯を求めて多くの人が訪れます。紅葉の名所を巡った後、温かなそばで一息つくのは秋ならではの楽しみといえます。
