鳴門鯛｜激流で締まった身が自慢のブランド真鯛
鳴門鯛
鳴門海峡の激しい潮流にもまれて育った真鯛です。速い流れの中で泳ぎ続けるため身が引き締まり、桜色の美しい姿と歯ごたえのある食感で全国に名を知られています。
見どころ
渦潮が生まれるほどの速い潮流が、鳴門鯛の身質を鍛えます。刺身や鯛めし、潮汁など調理法は多彩で、脂と旨みのバランスが良いのが特徴です。祝いの席にも欠かせない縁起の良い魚です。
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季節の楽しみ方
産卵前の春に旬を迎え、この時期のものは「桜鯛」と呼ばれ特に美味とされます。渦潮観潮とあわせて味わえば、鳴門の海の恵みを丸ごと堪能できます。
