徳島県グルメおすすめ2026｜徳島ラーメン・そばめし・鳴門鯛
徳島ラーメン
甘辛く味付けした豚バラ肉と、濃厚な豚骨醤油スープが特徴の徳島独自のラーメン。生卵をトッピングしてすき焼き風に味わうのが定番で、味の濃いスープは「おかず」としてご飯と一緒に食べるスタイルも人気です。
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鳴門鯛
渦潮で知られる鳴門海峡の激しい潮流にもまれて育った真鯛は、身が引き締まり、ぷりぷりの食感と凝縮された旨みが格別。刺身・塩焼き・鯛めし・鯛しゃぶなどで堪能できます。
阿波尾鶏（あわおどり）
徳島が誇るブランド地鶏。地鶏特有の適度な歯ごたえと、噛むほどに広がる豊かな旨み・コクが特徴で、焼き鳥・刺身（タタキ）・水炊きなどで活躍します。
すだち料理
全国生産量のほとんどを占めるすだちの一大産地・徳島。爽やかな酸味と香りは、焼き魚・刺身・うどん・お吸い物などあらゆる料理を引き立て、ドリンクやスイーツにも使われます。
でこまわし
祖谷（いや）地方など徳島の山里の郷土料理。豆腐・こんにゃく・じゃがいも（ごうしいも）・団子を串に刺し、味噌だれを塗って炭火で焼いたもの。串をくるくる回しながら焼く姿が名前の由来です。
ベストシーズン
すだちは夏〜秋（8〜10月）が旬。鳴門鯛は産卵期前で身が締まる春が特に美味しい時期です。徳島ラーメンや阿波尾鶏は通年楽しめます。
アクセス情報
徳島市内の中心街に徳島ラーメンの名店が多数あります。鳴門鯛は鳴門市の漁港直売所や食事処で新鮮なものが味わえます。祖谷のでこまわしは、かずら橋周辺の観光地で楽しめます。
