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徳島ラーメン｜濃厚豚骨醤油と生卵の名物ラーメン

💃 徳島県|2026/7/2|⏱ 約2分

徳島ラーメン

徳島市を代表するご当地ラーメンです。豚骨と醤油を合わせた濃い茶色のスープが特徴で、甘辛く煮た豚バラ肉と生卵、細めのストレート麺が組み合わさります。

スープは「茶系」「白系」「黄系」に分かれますが、全国的に知られるのは色の濃い茶系です。すき焼き風に味付けした豚肉と、とろりと崩れる生卵が濃厚なスープと絡み合い、ご飯と一緒に食べる人も多いのが徳島流です。

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一年を通して味わえますが、汗ばむ夏はさっぱりとした薬味を、冷え込む冬は熱々のスープで体を温めるのがおすすめです。徳島市内には老舗の名店が点在しています。

徳島駅周辺や市内各所に有名店が集まります。JR徳島駅から徒歩や車で巡りやすく、営業時間や定休日は店ごとに異なるため事前確認が安心です。

まずは生卵をトッピングして、白いご飯と一緒に食べるのが地元流。麺を食べ終えたスープにご飯を入れる楽しみ方もあります。

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