紀州うめどり・うめ豚
梅の産地ならではの発想から生まれたのが、梅由来の成分をえさに取り入れて育てたうめどりとうめ豚。田辺市を中心に、和歌山のブランド食材として親しまれています。
見どころ
うめどりは肉質が締まりつつもやわらかく、後味がすっきりとしているのが特徴。うめ豚は脂がくどくなく、噛むほどに甘みが感じられます。梅文化が育んだ、この土地らしい味わいです。
季節の楽しみ方
夏はさっぱりとした鶏のたたきや冷しゃぶで、冬は鍋や煮込みで肉の旨みをじっくり楽しむのがおすすめ。季節に合わせた調理で表情が変わります。
