浜焼き鯖
鯖を串に刺して丸ごと焼き上げるのが浜焼き鯖。かつて京へ鯖を運んだ鯖街道の玄関口、若狭を代表する味覚のひとつです。
見どころ
脂ののった鯖を串打ちし、じっくりと焼き上げることで皮は香ばしく、身はふっくら。丸ごと一本の迫力ある姿は見た目にも豪快です。焼きたての香りが食欲をそそります。
季節の楽しみ方
一年を通して親しまれていますが、土用の丑の日に鯖を食べる習わしが伝わる地域もあり、夏の暑さを乗り切る力の源とされてきました。
鯖を串に刺して丸ごと焼き上げるのが浜焼き鯖。かつて京へ鯖を運んだ鯖街道の玄関口、若狭を代表する味覚のひとつです。
脂ののった鯖を串打ちし、じっくりと焼き上げることで皮は香ばしく、身はふっくら。丸ごと一本の迫力ある姿は見た目にも豪快です。焼きたての香りが食欲をそそります。
一年を通して親しまれていますが、土用の丑の日に鯖を食べる習わしが伝わる地域もあり、夏の暑さを乗り切る力の源とされてきました。
