岐阜県グルメおすすめ2026｜飛騨牛・鶏ちゃん・みたらし団子
飛騨牛
岐阜が誇る最高級ブランド牛。霜降りの美しさと豊かな旨みは日本トップクラス。ステーキ・焼肉・しゃぶしゃぶで絶品です。高山の町並み散策の途中で味わえる「飛騨牛にぎり寿司」や「飛騨牛串焼き」は食べ歩きにも人気です。
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鶏ちゃん（けいちゃん）
飛騨・奥美濃地方の郷土料理。味噌・醤油ダレに漬けた鶏肉をキャベツと一緒に鉄板で焼く家庭料理です。各家庭・各店でタレの味が異なり、ご飯にもお酒にもよく合うソウルフードとして親しまれています。
みたらし団子
岐阜のみたらし団子は、砂糖を使わない醤油ダレの香ばしい焼き団子が定番。京都の甘いタレとは異なり、香ばしくさっぱりとした味わいが特徴で、高山の古い町並みでは食べ歩きの定番グルメです。
朴葉味噌
飛騨の郷土料理。朴（ほお）の葉の上に味噌・ねぎ・きのこをのせて火にかけた風味豊かな一品。香ばしい味噌の香りが食欲をそそり、岩魚や飛騨牛と合わせれば飛騨ならではの贅沢な朝食になります。
五平餅
中山道の宿場町で古くから親しまれる郷土食。潰したご飯を串に巻いて味噌ダレや胡桃ダレで焼いた素朴な甘辛さが人気です。わらじ型や団子型など地域によって形が異なります。
ベストシーズン
通年楽しめますが、温かい朴葉味噌や鶏ちゃんは寒い季節に格別。下呂温泉や高山観光とあわせて味わうのがおすすめです。
アクセス情報
高山市の古い町並みに郷土料理店が集中。飛騨牛の焼肉・レストランは高山・下呂に多数。下呂温泉での飛騨牛も格別です。
