栗きんとん ― 中津川が誇る秋の上品な栗菓子
栗きんとん ― 中津川が誇る秋の上品な栗菓子
栗きんとんは、岐阜県中津川市発祥とされる秋の和菓子です。蒸した栗に少量の砂糖だけを加えて炊き上げ、茶巾で絞って栗の形に整えた、素材の味を生かしたシンプルな一品。ほくほくとした栗本来の甘みと香りがそのまま生きており、上品で奥深い味わいが多くの人を魅了します。
見どころ
中津川は古くから中山道の宿場町として栄え、旅人に栗きんとんが供されていたとも伝えられます。中津川駅前には「栗きんとん発祥の地」を記す石碑が立ち、町には元禄年間創業のすや、元治元年創業の川上屋など、味を競う老舗の和菓子店が軒を連ねます。店ごとに栗の炊き加減や甘さが微妙に異なるのも見どころです。📖 あわせて読みたい（岐阜県）
季節の楽しみ方
栗きんとんは、国産栗の収穫期に合わせて秋から冬にかけてのみ作られる季節限定の菓子です。多くの店では九月頃から販売が始まり、年明けまでが目安。旬の時期に中津川を訪れ、店ごとの栗きんとんを食べ比べる「栗きんとん巡り」は、秋ならではの贅沢な楽しみ方です。
