ひもかわうどん
織物の町・桐生に伝わるひもかわうどんは、驚くほど幅広く薄い麺が特徴です。店によっては十センチを超える帯のような麺もあり、その姿と喉ごしのよさで多くの食通を魅了しています。
見どころ
薄く伸ばされた麺は、つるりとした喉ごしとやわらかな食感が身上です。温かいつゆに浮かべても、冷たいつけ麺でも、その独特の口当たりが際立ちます。器いっぱいに広がる麺を箸で持ち上げる瞬間は、見た目にも楽しいひと皿です。
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季節の楽しみ方
冬は根菜や鶏を煮込んだ温かいつゆで、体の芯から温まります。夏は冷やしてつけだれでいただくと、なめらかな喉ごしがより涼やかに感じられます。
