函館塩ラーメン
函館塩ラーメンは、どんぶりの底まで透き通る澄んだ塩味のスープが最大の特徴です。港町函館は早くから中国との交流が盛んで、明治の頃に伝わった澄んだスープと塩味が今の一杯のルーツとされています。北海道の濃厚系ラーメンとは対照的な、あっさりとした上品な味わいが魅力です。
見どころ
- 豚骨や鶏がら、昆布などを濁らせないよう低温で炊いた透明な塩スープ - 柔らかめの中太ストレート麺がスープによくなじむ - チャーシュー、メンマ、刻みネギというシンプルで王道の具 - 全国のご当地ラーメンの中でもあっさり派の最右翼という個性
季節の楽しみ方
あっさりとした塩味は、こってりしたものが重く感じる暑い季節にもするりと食べられます。冬は澄んだスープがじんわりと体に染みわたり、観光のあとの一杯にぴったりです。朝市や夜景観光と合わせて、港町ならではの一杯を味わいたいところです。
