あん餅雑煮
あん餅雑煮
あん餅雑煮は、煮干しと白味噌の甘い汁に、あんこ入りの丸餅を入れた香川独特の正月料理です。かつて貴重だった砂糖を庶民が正月に味わうため、あん入り餅を雑煮に取り入れたのが始まりと伝わります。甘さと味噌の塩気が意外にも好相性です。
見どころ
大根や人参を輪切りにして「角が立たない」よう円満を願うなど、縁起を担いだ具材使いも見どころ。とろりと溶け出すあんこと、まろやかな白味噌が織りなす、他県にはない独特の味わいです。
季節の楽しみ方
正月を彩る一椀として、香川の家庭で受け継がれてきました。近年は「年明けうどん」に取り入れる店もあり、新年ならではの甘い味を楽しめます。
アクセス・基本情報
高松市をはじめ県内各地の家庭で作られ、正月シーズンには郷土料理店や食堂で提供されることもあります。土産用の商品も見かけます。
ひとことアドバイス
初めてなら少量から。甘い餅と白味噌の組み合わせは、一口食べると意外な美味しさに驚くはずです。
