的矢かき（志摩市的矢湾）
的矢かきは、三重県志摩市の的矢湾で育てられるブランド牡蠣です。山からの清らかな水と外洋の海水が混じり合う豊かな湾内で、栄養をたっぷり蓄えて成長します。独自の浄化処理を取り入れたことで、安心して生食できる牡蠣として広く知られるようになりました。ぷっくりとした身は濃厚なうまみとクリーミーな口当たりが特徴です。
見どころ
的矢湾周辺には牡蠣を提供する料理店や直営の食事処があり、生牡蠣はもちろん、焼き牡蠣、蒸し牡蠣、牡蠣フライなどさまざまな調理法で堪能できます。レモンを絞った生牡蠣は磯の香りと海のうまみが口いっぱいに広がり、加熱した牡蠣はふっくらと甘みが増します。新鮮なうちに味わう一粒は格別です。季節の楽しみ方
牡蠣の旬は寒さが深まる冬から早春にかけてで、この時期の的矢かきは身が締まって特に濃厚です。シーズン中には牡蠣を味わう食事を目当てに多くの人が訪れます。温かい牡蠣鍋は冷えた体を芯から温めてくれます。
