でっち羊羹
でっち羊羹は近江八幡発祥の蒸し羊羹。小豆あんに小麦粉などを加えて竹皮に包み、蒸し上げて作ります。文久三年創業の老舗が発祥の店と伝わる、滋賀を代表する和菓子です。
見どころ
竹皮の香りがほのかに移った、もっちりとした食感と控えめな甘さが魅力。一般的な練り羊羹よりあっさりとしており、竹皮を開く瞬間の風情も楽しみのひとつです。
季節の楽しみ方
夏には冷やして涼やかに、冬にはお茶うけとして温かい緑茶とともに。竹皮ごと蒸し直すと、つくりたてに近いしっとり感がよみがえります。
アクセス・基本情報
近江八幡市内の老舗和菓子店で購入できます。JR近江八幡駅から八幡堀方面へ向かえば、風情ある町並みとともに味わえます。
ひとことアドバイス
竹皮を開くときは糸で切るときれいに切り分けられます。手土産にも喜ばれる一品です。
