半田そうめん｜コシの強い太めの手延べ麺
半田そうめん
つるぎ町半田地区で作られる手延べそうめんです。一般的なそうめんよりも太めで、しっかりとしたコシとつるりとした喉ごしが特徴。ひやむぎに近い太さながら、そうめんとして親しまれています。
見どころ
吉野川支流の清流と冷たい風が、麺づくりに適した環境を生みます。職人が生地を細く延ばし、天日で乾かす伝統製法により、コシの強い独特の食感が生まれます。太いのに歯切れが良いのが魅力です。
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季節の楽しみ方
夏は冷たいつゆで喉ごしを楽しみ、冬は温かいにゅうめんとして体を温めます。年間を通して食べられ、季節を問わず食卓に上る徳島の定番です。
