たらいうどん｜大きな桶で味わう山あいのうどん
たらいうどん
徳島県北部の山あいに伝わる郷土うどんです。茹で上げたうどんを茹で汁ごと大きな木製のたらいに移し、大勢で囲んで食べるのが特徴。川魚のだしにつけて味わうことが多く、素朴で温かみのある一杯です。
見どころ
太めのうどんはコシが強く、つるりとした喉ごしが楽しめます。川魚などでとった風味豊かなつけだしが、うどんの小麦の甘みを引き立てます。大きなたらいを囲んで分け合うスタイルは、にぎやかで心も温まります。
季節の楽しみ方
清流のそばで味わう夏は、涼を感じながらの一杯が格別です。温かいつけだしでいただけば、肌寒い季節にも体が温まります。行楽シーズンに家族や仲間と訪れるのが定番です。
