さんま寿司
熊野地方に伝わるさんま寿司は、開いたさんまを一尾まるごと酢飯にのせた押し寿司。祭りや祝い事の席に欠かせない、ハレの日の味です。
見どころ
酢でしめたさんまの引き締まった身と、ほんのり甘い酢飯が織りなす一体感が魅力。柚子などの柑橘を効かせて香りを添える地域もあり、さっぱりとした後味が続きます。
季節の楽しみ方
脂ののったさんまが出回る時期には身の豊かさが際立ち、寒い季節に作られる一本はまた格別。祝い事や年越しの膳に並ぶことも多く、行事とともに味わう楽しみがあります。
熊野地方に伝わるさんま寿司は、開いたさんまを一尾まるごと酢飯にのせた押し寿司。祭りや祝い事の席に欠かせない、ハレの日の味です。
酢でしめたさんまの引き締まった身と、ほんのり甘い酢飯が織りなす一体感が魅力。柚子などの柑橘を効かせて香りを添える地域もあり、さっぱりとした後味が続きます。
脂ののったさんまが出回る時期には身の豊かさが際立ち、寒い季節に作られる一本はまた格別。祝い事や年越しの膳に並ぶことも多く、行事とともに味わう楽しみがあります。
