長州どり
長州どり
山口県の旧国名「長州」を冠した銘柄鶏です。ゆとりある環境と吟味した飼料で育てられ、余分な脂が少なく、引き締まった肉質と鶏本来の旨みが評価されています。
見どころ
噛むほどに広がるコクとほどよい弾力が持ち味。焼き鳥や唐揚げ、水炊きなど幅広い料理でその実力を発揮します。皮のうまさにも定評があります。
季節の楽しみ方
一年を通して楽しめますが、あっさりとした水炊きは冬に格別。夏はさっぱりした塩焼きで軽やかに味わえます。
山口県の旧国名「長州」を冠した銘柄鶏です。ゆとりある環境と吟味した飼料で育てられ、余分な脂が少なく、引き締まった肉質と鶏本来の旨みが評価されています。
噛むほどに広がるコクとほどよい弾力が持ち味。焼き鳥や唐揚げ、水炊きなど幅広い料理でその実力を発揮します。皮のうまさにも定評があります。
一年を通して楽しめますが、あっさりとした水炊きは冬に格別。夏はさっぱりした塩焼きで軽やかに味わえます。
