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けんちょう

Photo by Pam Taro on Unsplash

けんちょう

🐡 山口県|2026/7/2|⏱ 約1分

けんちょう

山口県で古くから親しまれてきた家庭料理です。崩した豆腐と大根を油で炒め、だしでじっくり炊き上げた素朴な煮物で、地域や家庭ごとに味わいが少しずつ異なります。

見どころ

にんじんやごぼう、こんにゃくを加えることもあり、大根に染みたやさしい出汁の旨みが身上。飾らないおいしさがふるさとの味を思わせます。

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季節の楽しみ方

大根が甘くなる冬が本番。冷えた体を温める一椀として、正月や寒い日の食卓に並びます。

アクセス・基本情報

山口市を中心に県内の郷土料理店や食堂で味わえます。家庭料理として道の駅の惣菜でも見かけます。

ひとことアドバイス

一晩おくと味がよく染みます。翌日の温め直しもまた格別のおいしさです。

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