会津馬刺し
馬刺しは会津地方で古くから親しまれてきた郷土の味。新鮮な馬肉を薄く切り、独特のたれでいただくのが特徴で、会津の宴席には欠かせない一皿です。
見どころ
最大の特徴は、甘辛い辛味噌だれで味わうこと。にんにくや唐辛子を効かせた味噌だれが、赤身のさっぱりとした旨みを引き立てます。きめ細かく柔らかな肉質で、クセが少なく食べやすいのも魅力。高たんぱくで低脂肪と、栄養面でも注目されています。
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季節の楽しみ方
一年を通して味わえますが、地元の宴会やお祝いの席では定番。会津の地酒との相性は抜群で、冷えた辛口の一杯とともにいただくと格別です。
