こんにゃく料理
群馬県はこんにゃく芋の生産量で全国の大半を占める一大産地です。渋川周辺には専門施設もあり、田楽や刺身こんにゃく、煮物まで、多彩な食べ方でその魅力を伝えています。
見どころ
弾力のある独特の食感と、味をよく含む性質が身上です。串に刺して味噌を塗った田楽は素朴な定番。薄く切って酢味噌でいただく刺身こんにゃくは、つるりとした喉ごしが涼やかです。低カロリーで食物繊維に富むため、健康を気遣う旅人にも喜ばれます。
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季節の楽しみ方
冬はおでんや煮物で温かく、じっくり味を含ませた一切れが体を温めます。夏は冷やした刺身こんにゃくが、さっぱりとした箸休めになります。
