水戸納豆
水戸納豆
水戸を語るうえで欠かせないのが、昔ながらの小粒納豆です。小さな大豆を丁寧に発酵させることで、口の中でほどける柔らかさと、糸を引く力強い粘りが生まれます。ご飯に乗せてかき込む一杯は、茨城の食卓の原風景そのものです。
見どころ
藁で包んだ伝統的な包装や、専門店の食べ比べが楽しめます。粒の大きさや発酵の具合によって風味が驚くほど変わり、辛子や薬味の合わせ方でも印象が一変します。老舗が並ぶ町並みを歩けば、香ばしい発酵の香りが漂ってきます。
季節の楽しみ方
納豆は一年を通して味わえますが、寒い季節には温かいご飯との相性が格別です。夏には冷たい麺に乗せたり、薬味を効かせたりと、季節ごとの食べ方を工夫する楽しみがあります。
