常陸秋そば
常陸秋そば
常陸秋そばは、茨城が誇る香り高い在来種のそばです。冷涼な気候と昼夜の寒暖差が、実の締まった良質なそばを育てます。挽きたて、打ちたて、茹でたての一杯は、鼻に抜ける豊かな香りと、のど越しの良さが格別です。
見どころ
大子をはじめとする山里には、清らかな水を使ってそばを打つ名店が点在します。石臼で丁寧に挽いた粉から生まれる細打ちのそばは、そのものの風味を存分に味わえます。手打ちの実演を眺めるのも楽しみのひとつです。
季節の楽しみ方
新そばが出回る秋は、一年で最も香りが際立つ季節です。寒い時期は温かいかけそばで、暑い時期はざるでキリリと冷やして。四季それぞれの味わい方があります。
