伊賀牛（伊賀市）
伊賀牛（伊賀市）
伊賀牛は、忍者の里として知られる三重県伊賀市を中心に育てられるブランド和牛です。盆地特有の昼夜の寒暖差が大きい気候と、清らかな水、良質な飼料に恵まれた環境でじっくりと肥育されます。きめ細かな霜降りと深いコク、やわらかな肉質が特徴で、生産量が限られ、その多くが地元で消費されることから「幻の牛」とも称される希少な逸品です。
見どころ
伊賀市内には伊賀牛を味わえるすき焼き店や焼肉店、ステーキ店が点在しています。すき焼きでは、上質な脂の甘みと割り下のコクが溶け合い、口の中でとろけるような味わいが楽しめます。網焼きやステーキでは、香ばしく焼き上げた肉の旨みをダイレクトに堪能できます。精肉店では、お土産用の伊賀牛を購入することもできます。季節の楽しみ方
伊賀牛は一年を通して楽しめますが、寒い季節にはすき焼きやしゃぶしゃぶで体を温めながら味わうのが格別です。伊賀は忍者や城下町の観光地としても魅力的で、街歩きと合わせて伊賀牛のグルメを楽しむ旅がおすすめです。
