瓦そば
瓦そば
下関の川棚温泉で生まれたユニークな郷土料理です。熱した瓦の上に茶そばを盛り、牛肉や錦糸卵、ねぎ、海苔を彩りよくのせ、温かいつけだれでいただきます。
見どころ
瓦に触れた麺の底が香ばしくパリッと焼け、上はしっとり。一皿で二つの食感が楽しめるのが醍醐味です。抹茶を練り込んだ緑の麺も鮮やかです。
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季節の楽しみ方
熱々を囲む冬はもちろん、さっぱりしたつけだれで一年中人気。温泉街を訪ねたあとの一皿は格別です。
下関の川棚温泉で生まれたユニークな郷土料理です。熱した瓦の上に茶そばを盛り、牛肉や錦糸卵、ねぎ、海苔を彩りよくのせ、温かいつけだれでいただきます。
瓦に触れた麺の底が香ばしくパリッと焼け、上はしっとり。一皿で二つの食感が楽しめるのが醍醐味です。抹茶を練り込んだ緑の麺も鮮やかです。
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