水沢うどん
伊香保温泉のふもと、水澤寺の門前に連なる店々で供されてきた水沢うどんは、群馬を代表する手打ち麺です。参拝客をもてなすために磨かれた味は、いまも旅人の心をほどきます。
見どころ
太めながら透き通るような白さと、噛むほどに返ってくる強いコシが身上です。多くの店ではざる仕立てで、しょうゆだれとごまだれの二種を用意し、麺そのものの風味を楽しませてくれます。門前の並木道を歩きながら、暖簾をくぐる店を選ぶ時間も旅の一部です。
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季節の楽しみ方
夏は氷で締めた冷たいざるが涼を運び、冬は湯気の立つ釜あげが体をあたためます。紅葉の頃には周囲の山々が色づき、温泉帰りの一杯がいっそう染み入ります。
