芋けんぴ
芋けんぴは、細切りにしたさつまいもを油で揚げ、砂糖の蜜を絡めた高知を代表する伝統菓子です。カリッとした軽快な歯ざわりと、素朴で香ばしい甘さがあとを引く、老若男女に愛される郷土のおやつです。
見どころ
素材はさつまいもと砂糖と油だけというシンプルさながら、揚げ加減や蜜のかけ方で店ごとに個性が出ます。太めで食べごたえのあるものから、細くて上品な口当たりのものまで種類が豊富で、食べ比べも楽しみのひとつです。
季節の楽しみ方
一年を通して味わえますが、さつまいもが旬を迎える秋には、より甘みの深いものに出会えます。お茶請けにも、旅のお供にも重宝します。
