伊豆のわさび丼
わさび丼は、温かいご飯に削った鰹節とすりおろした本わさびをのせ、醤油をたらすだけの素朴な料理です。伊豆は清らかな湧き水を生かしたわさび栽培が盛んで、香り高い本わさびの産地として知られています。シンプルながらも、わさび本来のさわやかな辛みと甘みを存分に味わえる一品です。
見どころ
すりおろしたての本わさびは、ツンとくる辛さの奥にほのかな甘みと香りがあります。鰹節とご飯、醤油という最小限の組み合わせが、わさびの魅力を引き立てます。わさび田を眺めながら味わえる店もあり、産地ならではの体験ができます。📖 あわせて読みたい（静岡県）
季節の楽しみ方
わさびは通年で楽しめますが、清流が冷たく澄む季節はわさびの香りが一層引き立ちます。夏は涼やかなわさびの辛みが食欲を刺激し、避暑地の伊豆にぴったりです。新緑や紅葉の季節には、自然散策と合わせて味わうのもおすすめです。
